Questa settimana nell'ambito dei PCTO in convenzione con la Federazione Italiana Cuochi, gli alunni delle terze enogastronomia seguono il corso “La cucina creativa” con lo chef Simone De Stefano. durante l'attività sono stati illustrati ed elaborati dei piatti incentrati sulla ricerca e valorizzazione di prodotti tipici e sulla esaltazione del livello creativo in cucina, una valida opportunità per i nostri allievi che avranno la possibilità di imparare i segreti del mestiere: perché gli allievi di oggi sono i professionisti di domani.
I piatti :
Starter
Baccalà papacella e alghe.
Finger
Baccalà marinato alla Barbabietola e gel pomodorino giallo
