Presso L’IPSSEOA CARMINE RUSSO gli alunni delle classi terze enogastronomia a lavoro con l'esperto Chef pâtissier Federico Sorrentino della Federazione Italiana Cuochi per lo svolgimento di stage nell'ambito dei PCTO (Percorsi per le Competenze Trasversali e l’Orientamento) .
L' attività comprende la realizzazione di un dessert "Bavarese al mascarpone e mango su sablèe alla vaniglia, morbido di nocciole e mela annurca con sfera liquida di lamponi e cremoso di cioccolato bianco e lime" .
Il corso “PASTICCERIA ” offre ai nostri studenti un'esperienza di qualità per accrescere le loro capacità nel campo della ristorazione e della gastronomia».
